Camarão com pêra e leite de côco

Olá!

Hoje trago uma receita que fiz no fim de semana, que além de ser muito saborosa é  muito fácil.

  • 1 embalagem de miolo de camarão grande, descongelado e temperado com sal;
  • 1 cebola grande picada;
  • 2 dentes de alho picados finamente;
  • 1 pêra madura;
  • 1 cálice de vinho branco;
  • 4 colheres de sopa de azeite;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate;
  • 200 ml de leite côco;
  • sal, pimenta, noz moscada q.b.;
  • 1 colher de café de açafrão;
  • 6 raminhos de coentros picados.

Numa frigideira deite o azeite, a manteiga, a cebola, os alhos, a pêra cortada finamente e deixe alourar;

Adicione o miolo de camarão e deixe cozinhar;

Junte o vinho branco e a polpa de tomate e deixe apurar, junte por fim o leite de côco e envolva tudo muito bem;

Adicione o açafrão e as restantes especiarias;

No final, polvilhe com os coentros picados e está pronto a servir.

Acompanhei com massa fresca que é deliciosa.

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Imagem: A vida em tons suaves

Bom apetite!

Maria José

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Camarão crocante com coco

 

Olá!

Uma semana que começa com muito calor e dias de um azul  maravilhoso, como é o céu do meu Algarve!

E para começar a semana uma entrada que fiz no passado fim de semana, simples e deliciosa.image

Ingredientes:

  • 500 gr de camarão médio sem casca ou miolo de camarão grande
  • 150 gr de farinha de trigo
  • 100 gr de coco ralado
  • 1 ovo
  • 100 ml de leite de coco
  • 40 ml de vinho branco
  • Óleo para fritar (habitualmente uso óleo de amendoim)
  • Sal q.b.

Preparação:

  • Num recipiente fundo, junte o leite de coco, 50 gr de farinha de trigo, o ovo, o vinho branco e o sal;
  • Misture tudo muito bem até obter uma massa homogénea;
  • Passe os camarões um a um por esta massa e a seguir passe pela mistura de farinha e coco ralado;
  • Frite em óleo bem quente, deixando alourar.

Eu acompanhei com uma salada de alface e tomate cereja da minha plantação, no meu jardim. Pode guarnecer com maionese ou outros molhos à sua escolha.

Experimente, é muito simples mas com um sabor divino!

Imagens: a vida em tons suaves

Um dia excelente para si e uma boa semana!

Maria José

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