Olá!

A minha mãe tem por tradição fazer por esta altura, em Maio, uns queijos de figo com amêndoa que são uma  delicía! A amêndoa e o figo são os principais

A vida em tons suaves

ingredientes da doçaria da minha região, o Algarve. O queijo de figo é um doce muito agradável e muito apreciado, que pode ser  conservado durante muito tempo.

Ingredientes:

• 1000 g de figos secos
• 500g de miolo de amêndoa com ou sem pele
• 75g de chocolate em pó
• 75g de erva-doce moída
• 250g de açúcar
• 1 cálice de aguardente de medronho
• 1 copo de água
• Raspa de 1 limão

1. Picar separadamente o figo e a amêndoa. Deverá ser picado miudinho;
2. Colocar numa panela a água com o açúcar, levar a panela ao lume e deixar ferver um pouco;
3. Adicionar a amêndoa, a erva-doce, o chocolate, raspa de limão, aguardente e vai-se mexendo até cozer;
4. Adicionar o figo e mexer sempre em lume brando até se encontrar tudo muito bem envolvido;
5. Transferir o preparado para uma superfície lisa polvilhada com  açúcar e chocolate, formar pequenas bolas com a forma de queijo;
6. Rolar os queijos pelo açúcar e chocolate;
7. Se pretender pode decorar com amêndoas;
8. Após algumas horas ou no dia seguinte enrolar os queijos em película aderente ou papel de alumínio para melhor conservação.

A vida em tons suaves

Espero que goste deste doce algarvio!

Maria José

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