Olá!
Hoje trago uma receita que fiz no fim de semana, que além de ser muito saborosa é muito fácil.
- 1 embalagem de miolo de camarão grande, descongelado e temperado com sal;
- 1 cebola grande picada;
- 2 dentes de alho picados finamente;
- 1 pêra madura;
- 1 cálice de vinho branco;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate;
- 200 ml de leite côco;
- sal, pimenta, noz moscada q.b.;
- 1 colher de café de açafrão;
- 6 raminhos de coentros picados.
Numa frigideira deite o azeite, a manteiga, a cebola, os alhos, a pêra cortada finamente e deixe alourar;
Adicione o miolo de camarão e deixe cozinhar;
Junte o vinho branco e a polpa de tomate e deixe apurar, junte por fim o leite de côco e envolva tudo muito bem;
Adicione o açafrão e as restantes especiarias;
No final, polvilhe com os coentros picados e está pronto a servir.
Acompanhei com massa fresca que é deliciosa.
Bom apetite!
Maria José
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