Olá!
Com a chegada do final do ano os dias ficam ainda mais velozes, apesar de me encontrar de férias tenho tido muitos afazeres e o Natal parece continuar por aqui, pelo menos no que diz respeito a cozinhar.
Mas têm sido dias bem passados…com a família … com amigos … apenas com um pequeno problema …os excessos alimentares que se cometem … mas desses pequenos pecados falaremos noutra altura.
Hoje quero partilhar uma receita que fiz num jantar com amigos e que foi bastante apreciada.
Perdiz com couve lombarda
Ingredientes: (4 pessoas)
- 4 perdizes
- 1 couve lombarda média
- 500gr de cebolas pequenas
- 2 dentes de alho
- 75o gr de tomates maduros
- 4 tiras de pimento verde e vermelho
- 4 fatias finas de bacon às tirinhas
- 8 rodelas de chouriço
- 1 cálice de vinho tinto
- pimenta preta moída; noz-moscada; sal e azeite
Preparação:
1. Arranje as perdizes, retire-lhe as vísceras, lave-as bem e tempere-as com sal, pimenta e noz moscada.
2. Numa panela, junte o azeite, as perdizes e os restantes ingredientes menos a couve.
3. A meio da cozedura, adicione o vinho, as couves cortadas e deixe cozer.
4. Se necessitar pode acrescentar um pouco de água e continue a cozedura até as perdizes e a couve estarem bem tenras.
Eu servi as perdizes apenas com a couve, mas pode fazer um acompanhamento a seu gosto.
Espero que goste.
Maria José
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