Hoje fiz assim «Bacalhau com natas»

Olá a todas!

Hoje é dia de receitinha simples, resolvi variar um pouco a minha receita de bacalhau com natas, mas esta versão foi igualmente apreciada.

Ingredientes (para 4 pessoas)

4 postas de bacalhau médias; 3 batatas médias; 2 cebolas médias; 3 dentes alho; 3 cenouras médias; 2 ovos

250 gr de couve branca; 1 ramo salsa; azeite q.b.; pão ralado.

Molho Béchamel

40 gr de farinha; 40 gr de manteiga;1 dl de água da cozedura do bacalhau;2,50 dl leite; 200 ml natas;1 gema de ovo(facultativo); sal q.b.; pimenta q.b.; noz-moscada q.b.

Preparação:

1. Coze-se o bacalhau, as batatas descascadas, a couve e os ovos;
2. Retiram-se as peles e espinhas ao bacalhau e divide-se em lascas pequenas;
3. Cortam-se as batatas e os ovos em rodelas finas;
4. Ralam-se as cenouras.

5. Faz-se um refogado à parte com o azeite, a cebola cortada em meias luas finas, os alhos, as cenouras raladas e a salsa. Quando a cebola estiver douradinha, juntam-se as lascas do bacalhau e deixa-se refogar mais um pouco.

6. Tempera-se com um pouco de pimenta e noz-moscada.

7. Faz-se o molho Béchamel.

O meu molho Béchamel: Numa panelinha derrete-se a manteiga, junta-se a farinha e mexe-se muito bem, acrescenta-se aos poucos 1 dl da água da cozedura do bacalhau, mexendo sempre, junta-se depois o leite e mexe-se até borbulhar, retira-se do lume, junta-se a gema de ovo, mexendo sempre, tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada. Depois de feito, pode – se juntar as natas (facultativo) envolvendo muito bem.

8. Num pirex, colocam-se por camadas, algumas rodelas de batata, o refogado do bacalhau, a couve, os ovos cozidos e termina-se com uma camada de batatas.

9. Acrescenta-se o molho Béchamel ao bacalhau, e polvilha-se com pão ralado.

10. Vai ao forno a gratinar.

Nota: Se não gosta de couve, pode substituir por outra verdura, às vezes coloco espinafres, mas o sabor da couve ficou tão subtil, que os meus filhos nem notaram…esta receita para 4 pessoas, dá perfeitamente para 6 pessoas.

Espero que gostem, bom apetite!

Maria José

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